L’été est maintenant passé et nos vacances nous semblent déjà bien loin même si personnellement, je préfère me dire que les prochaines vacances n’ont jamais été aussi proches.

Ces derniers mois ont été marqués par de grosses perturbations dans ma vie professionnelle et c’est principalement la raison pour laquelle je vous ai proposé moins de recettes. Paradoxalement, c’est aussi pendant cette période que j’ai goûté le plus de pâtisseries… à croire que la gourmandise ne s’efface pas vraiment.

Eyes of Yum a fêté ses deux ans au mois de juin, mais avez-vous vu un gâteau d’anniversaire passer ? Pour me faire pardonner, je vous propose aujourd’hui une recette que j’a découverte cet été et que j’ai vraiment adorée.

Cette recette, je l’ai découverte sur le blog de Lilie Bakery. J’adore tout ce que fait cette blogueuse et ses photos sont également un vrai plaisir pour les yeux. Sa recette de carrot cake m’a vraiment donné envie et j’ai eu envie de me lancer. C’est vrai que pour remplacer le chocolat que j’adore tant (et que vous retrouvez dans presque toutes mes recettes) par de la carotte, c’est un peu radical. Faites moi confiance. Si vous aussi vous êtes gourmand, vous ne serez pas déçu (votre balance risque de l’être un peu plus…).

Ne vous fiez pas aux apparences, même s’il y a de la carotte dans ce gâteau, il n’est reste pas moins gourmand. Les trois couches de gâteau (qui sont les mêmes) sont liées par un glaçage vanille à base de Philadelphia et de sucre glace qui apportera une petite touche de sucre donnant tout sa gourmandise à ce dessert.

Carrot Layer Cake
Le Carrot Layer Cake une fois terminé.
Carrot Layer Cake
Découpe du Carrot Layer Cake.
Carrot Layer Cake
Découpe du Carrot Layer Cake.

Je vous laisse le découvrir par vous-même en vous dévoilant sans plus tarder la recette. Pensez à me laisser votre commentaire sur ce Carrot Layer Cake, c’est toujours un plaisir de vous lire 🙂

Carrot Layer Cake
 
Auteur: 
Type: Pâtisserie
Cuisine: Américaine
Préparation: 
Cuisson-Repos: 
Temps total: 
Ingrédients
Carrot cakes
  • 410g de carottes râpées
  • 375g de farine
  • 375g de cassonade
  • 310ml d'huile de colza
  • 5 oeufs
  • 3 c.à.s. d'extrait naturel de vanille
  • 3 c.à.s. de cannelle
  • 4 c.à.c. de levure chimique
  • 1 c.à.c. de sel
  • 100g de noix de pécan concassées
Glaçage vanille
  • 450g Philadelphia
  • 180g de beurre mou
  • 1 c.à.s. d'extrait naturel de vanille
  • 240g de sucre glace
La Recette
Carrot cakes
  1. Commencer par beurrer et fariner trois moules ronds de 18cm de diamètre.
  2. Dans un premier récipient, mélanger ensemble l'huile, la cassonade et l'extrait de vanille. Ajouter ensuite les oeufs uns à uns.
  3. Dans un second récipient, mélanger tous les ingrédients secs (farine, cannelle et levure chimique, sel).
  4. Incorporer petit à petit le mélange sec dans le mélange liquide afin d'obtenir une pâte homogène.
  5. Terminer la préparation en versant les carottes râpées et les noix concassées puis en mélangeant une dernière fois.
  6. Répartir équitablement la préparation dans les trois moules et cuire les carrot cakes au four à 170°C pendant 30 minutes environ (vérifier la cuisson avec la lame d'un couteau).
  7. Une fois la cuisson terminée, laisser refroidir à température ambiante puis démouler.
Glaçage vanille
  1. A l'aide d'un robot pâtissier, fouetter le beurre pendant une petite minute.
  2. Ajouter ensuite le cream cheese et continuer de battre pendant deux minutes afin d'obtenir une consistance crémeuse.
  3. Terminer en incorporant petit à petit le sucre glace et la vanille.
  4. Réserver au frais jusqu'au montage.
Montage
  1. Avant de commencer, égaliser les gâteaux à l'aide d'un couteau afin qu'ils aient tous la même hauteur.
  2. Placer ensuite le premier gâteau sur un plat et recouvrir d'une couche de glaçage. Lisser le glaçage à la spatule et répéter cette étape pour les deux autres étages.
  3. Terminer le gâteau en le recouvrant entièrement d'une fine couche de glaçage.
  4. Décorer éventuellement le layer carrot cake avec quelques noix concassées.
  5. Réserver au frais pendant 30 minutes minimum avant la dégustation.
 

Si vous avez aimé cette recette, pensez à jeter un oeil à mon autre recette de Layer Cake Chocolat Vanille.