Cyril Lignac est devenu depuis quelque temps un des représentants dans la pâtisserie française. Révélé par les émissions de télé sur M6 il est maintenant connu et apprécié d’un grand nombre de personnes.

En ce qui me concerne c’est un chef que j’aime particulièrement. Je ne l’ai pas rencontré personnellement mais il semble assez simple et accessible. Ses pâtisseries sont toujours très soignées et particulièrement gourmandes. J’ai un petit faible pour sa fameuse tarte au citron (oui j’aime aussi les desserts sans chocolat ! Mais avec modération quand même…)

Après avoir ouvert plusieurs pâtisseries, une brasserie et un restaurant, Cyril Lignac a récemment ouvert sa Chocolaterie. A-t-il lu mes articles et vu par la même occasion mon très fort penchant pour le chocolat ? Dans tous les cas je ne pouvais pas résister à l’envie de faire un tour dans cette petite boutique. Cet article donne l’impression que j’en ai eu après ma visite il y a quelques jours.

La Chocolaterie de Cyril Lignac
La Chocolaterie de Cyril Lignac

Située au même carrefour que sa pâtisserie du 11ème arrondissement de Paris, La Chocolaterie ne passe pas inaperçue. Sa façade bleu et ses quelques tables en terrasse attirent du monde (et particulièrement les gros gourmands comme moi). Au déjeuné ou a l’heure du thé c’est plutôt sympa de prendre une pâtisserie en terrasse (enfin comme on est à Paris, ça sera plus souvent dans la petite salle à l’intérieur et près d’un chauffage de préférence…)

La Chocolaterie de Cyril Lignac
La Chocolaterie de Cyril Lignac

La décoration me fait un peu penser à une boutique américaine. L’enseigne en néon bleu, la grande table centrale et la présentation des produits en vitrine nous plongent directement dans l’ambiance conviviale et chaleureuse de ce temple du chocolat. Même si le nom laisse à penser qu’on fabrique différents chocolats fait maison, j’ai plus l’impression de me retrouver dans une pâtisserie ou un salon de thé dédié au chocolat (mais au contraire c’est plutôt une bonne chose car le chocolat est présent sous toutes ses formes).

Toute une gamme de tablettes de chocolat est exposée à la vue de tous (je ne parle pas de mes magnifique abdominaux mais bien de chocolat…). Certaines, comme celle au caramel et à la guimauve, sont assez originales mais toujours « gourmandes et craquantes ». Comptez tout de même entre 6€ et 10€ la tablette. A ce prix là pensez à bien déguster chaque carré !

La gamme de biscuits et viennoiseries de La Chocolaterie
La gamme de biscuits et viennoiseries de La Chocolaterie
Les pâtisseries de La Chocolaterie
Les pâtisseries de La Chocolaterie

En vitrine on retrouve des pâtisseries chocolatées avec le style de Cyril Lignac (gourmand et croquant évidemment !) mais pas que ! Il y a aussi toute une gamme de biscuits, muffins, brownies, barres chocolatées et viennoiseries. Si vous aimez le chocolat sous toutes ses formes, vous n’aurez que l’embarras du choix. En ce qui me concerne je me suis laissé séduire par un brownie et une pâtisserie pralinée noisette.

Brownie de La Chocolaterie de Cyril Lignac
Brownie de La Chocolaterie de Cyril Lignac

Le brownie était vraiment excellent. J’en salive encore en écrivant ces quelques lignes. Moelleux à souhait à l’intérieur, mais également croquant grâce aux morceaux de noix, c’était tout simplement parfait. Enfin s’il fallait quand même trouver un défaut, je mettrais un bémol sur l’arrière-gout de fleur d’oranger que j’ai eu l’impression de reconnaitre dans ce brownie. Impossible de savoir si c’était bien le cas car la description la plus détaillée que j’ai eue de ce produit était la suivante : « Brownie » (pour les détails on repassera un autre jour visiblement…) Comptez tout de même 2,80€ pour ce petit moment de pure émotion (bon ok j’en fais peut être un peu trop…). Je trouve ça assez raisonnable pour la qualité du produit.

Après avoir dégusté ce super brownie en terrasse et profité par la même occasion du soleil de la capitale, je me suis gardé l’entremet noisette pour mon repas. Recouverte d’une fine couche de chocolat au lait et de morceaux d’amandes, cette petite pâtisserie donne vraiment envie. L’intérieur est composé d’un biscuit amande recouvert d’une crème à la noisette et décoré d’une ganache au Gianduja lait noisette (cette fois j’ai réussi à en savoir un peu plus !).

L'entremet noisette de La Chocolaterie
L’entremet noisette de La Chocolaterie

Là encore je ne peux que vous recommander cet entremet noisette. Le seul reproche que je peux faire c’est que je m’attendais à quelque chose de plus fort en chocolat. Finalement la crème est très présente et cache un peu le goût de chocolat. Ça n’enlève rien à la gourmandise de cette pâtisserie mais ça déçois un peu les adeptes du chocolat comme moi. Là encore les prix sont relativement raisonnables. Comptez 5,50€ pour une pâtisserie comme l’entremet noisette.

Pour conclure sur ma visite dans La Chocolaterie, je dirais que j’ai enfin trouvé une pâtisserie que me correspond. Particulièrement accro au chocolat, je ne peux qu’être conquis pour ce concept. Le chocolat est mis en valeur sous toutes ses formes (de la plus basique comme la tablette à la plus travaillée comme ces entremets). Le cadre et l’ambiance sont vraiment sympa, le personnel est accueillant… C’est un petit coin de paradis pour les gens comme moi.

Si vous souhaitez vous aussi vous rendre dans La Chocolaterie de Cyril Lignac, voici l’adresse :

25 rue Chanzy
75011 Paris