Classique de la cuisine française, la crème brulée est un dessert très apprécié de tous. Vous en avez surement déjà commandé une au restaurant pour terminer un repas déjà bien copieux. La légèreté de ce dessert n’élève pourtant rien à sa gourmandise.

Je vous dévoile aujourd’hui la recette de la crème brulée. Vous verrez, elle est extrêmement facile à réaliser.

Crème brulée

Simple et rapide à réaliser, la crème brulée est idéale pour finir un repas. Légère, gourmande mais également très peu calorique, elle en fera craquer plus d’un.

Il n’y a pas de difficulté particulière dans cette recette. Le seul conseil que je peux vous donner est de faire attention lorsque vous caramélisez vos crèmes. Ce qui est important c’est que la surface soit craquante et l’intérieur fondant et ferme. Pour cela n’hésitez pas à ajouter une pédicule de sucre conséquente à la surface.

Crème brulée

Pour éviter de bruler le caramel, balayez la surface de votre crème avec votre chalumeau et ne restez pas au même endroit trop longtemps.

Voici maintenant la recette de ce fameux dessert. Si vous la testez, pensez à me donner votre avis par un commentaire ou via les réseaux sociaux.

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Crème brulée
 
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Informations nutritionnelles
  • Nombre de personnes: 5
  • Calories: 210
Type: Pâtisserie
Cuisine: Française
Préparation: 
Cuisson-Repos: 
Temps total: 
Ingrédients
  • 200ml de lait
  • 200ml de crème liquide entière
  • 60g de jaune d'oeuf
  • 50g de sucre en poudre
  • 10g de cassonade
  • 1 gousse de vanille
La Recette
  1. Dans une casserole, placer le lait et la crème liquide. Fendre la gousse de vanille et la faire bouillir dans le mélange de lait et de crème à feu doux.
  2. Blanchir les jaunes d'oeuf avec le sucre en poudre.
  3. Lorsque le mélange de lait et de crème vanillé arrive à ébullition, le verser les jaunes blanchis et bien mélanger.
  4. Remplir les ramequins de votre préparation et cuire au four pendant 50 à 60 minutes à 100°C.
  5. Laisser refroidir à température ambiante puis conserver au réfrigérateur jusqu'à dégustation.
  6. Avant de servir, saupoudrer la surface de vos crèmes avec de la cassonade puis caraméliser avec un chalumeau de cuisine.