Carrot Layer Cake
 
Préparation
Cuisson-Repos
Temps total
 
Auteur:
Type: Pâtisserie
Cuisine: Américaine
Ingrédients
Carrot cakes
  • 410g de carottes râpées
  • 375g de farine
  • 375g de cassonade
  • 310ml d'huile de colza
  • 5 oeufs
  • 3 c.à.s. d'extrait naturel de vanille
  • 3 c.à.s. de cannelle
  • 4 c.à.c. de levure chimique
  • 1 c.à.c. de sel
  • 100g de noix de pécan concassées
Glaçage vanille
  • 450g Philadelphia
  • 180g de beurre mou
  • 1 c.à.s. d'extrait naturel de vanille
  • 240g de sucre glace
La Recette
Carrot cakes
  1. Commencer par beurrer et fariner trois moules ronds de 18cm de diamètre.
  2. Dans un premier récipient, mélanger ensemble l'huile, la cassonade et l'extrait de vanille. Ajouter ensuite les oeufs uns à uns.
  3. Dans un second récipient, mélanger tous les ingrédients secs (farine, cannelle et levure chimique, sel).
  4. Incorporer petit à petit le mélange sec dans le mélange liquide afin d'obtenir une pâte homogène.
  5. Terminer la préparation en versant les carottes râpées et les noix concassées puis en mélangeant une dernière fois.
  6. Répartir équitablement la préparation dans les trois moules et cuire les carrot cakes au four à 170°C pendant 30 minutes environ (vérifier la cuisson avec la lame d'un couteau).
  7. Une fois la cuisson terminée, laisser refroidir à température ambiante puis démouler.
Glaçage vanille
  1. A l'aide d'un robot pâtissier, fouetter le beurre pendant une petite minute.
  2. Ajouter ensuite le cream cheese et continuer de battre pendant deux minutes afin d'obtenir une consistance crémeuse.
  3. Terminer en incorporant petit à petit le sucre glace et la vanille.
  4. Réserver au frais jusqu'au montage.
Montage
  1. Avant de commencer, égaliser les gâteaux à l'aide d'un couteau afin qu'ils aient tous la même hauteur.
  2. Placer ensuite le premier gâteau sur un plat et recouvrir d'une couche de glaçage. Lisser le glaçage à la spatule et répéter cette étape pour les deux autres étages.
  3. Terminer le gâteau en le recouvrant entièrement d'une fine couche de glaçage.
  4. Décorer éventuellement le layer carrot cake avec quelques noix concassées.
  5. Réserver au frais pendant 30 minutes minimum avant la dégustation.
Recipe by Eyes of Yum at http://www.eyesofyum.com/carrot-layer-cake/