Madeleine sur coque de chocolat
 
Préparation
Cuisson-Repos
Temps total
 
Auteur:
Type: Pâtisserie
Cuisine: Française
Ingrédients
  • 120g de sucre
  • 100g de farine
  • 100g de beurre
  • 100g d'oeuf (environ 2 oeufs)
  • 5g de levure chimique
  • 120g de chocolat
La Recette
  1. Mélanger ensemble la farine et la levure chimique.
  2. Faire fondre le beurre dans un récipient puis le laisser refroidir à température ambiante.
  3. Dans un cul-de-poule, fouetter les oeufs avec le sucre en poudre. Continuer de fouetter pendant 5 minutes pour faire mousser le mélange.
  4. Incorporer petit à petit le mélange de farine et de levure puis ajouter le beurre fondu. Remuer jusqu'à l'obtention d'un mélange homogène.
  5. Remplir le moule à madeleine aux ⅔ avec la préparation obtenue.
  6. Préchauffer le four à 220°C puis le baisser à 200°C après avoir enfourné les madeleines. Laisser cuire pendant 10 à 15 minutes (tout dépend de la taille du moule).
  7. Laisser refroidir les madeleines à température ambiante puis les démouler délicatement.
  8. Pour la réalisation des coques, faire fondre le chocolat au bain-marie.
  9. A l'aide d'un pinceau, déposer une fine couche de chocolat dans le fond des moules à madeleine.
  10. Déposer une madeleine par dessus puis laisser refroidir au réfrigérateur pour faire prendre le chocolat (environ 1 heure).
  11. Conserver les madeleines au réfrigérateur jusqu'à la dégustation.
Informations nutritionnelles
Nombre de personnes: 12 Calories: 115
Recipe by Eyes of Yum at http://www.eyesofyum.com/madeleines-coques-de-chocolat/