Dessert à l’assiette Autour du Chocolat

Dessert à l'assiette autour du Chocolat
De manière générale, après avoir pris un bon repas dans un bon restaurant, on s’attend à déguster un bon dessert. Il n’est maintenant plus très « tendance » de présenter une part de gâteau ou même une pâtisserie individuelle. On remarque que de plus en plus de restaurants optent pour un dessert à l’assiette. Vous savez, c’est ce genre de dessert déstructuré…
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La Noisette de Cédric Grolet

La Noisette de Cédric Grolet
Comme vous le savez peut-être, Cédric Grolet et mon pâtissier préféré. Malheureusement pour avoir la chance de goûter à ses pâtisseries il faut soit être un de ses amis (on ne se connait pas encore, mais peut-être un jour…) soit se rendre au Meurice, le palace parisien dans lequel il travaille en tant que chef pâtissier. J’avais eu la chance de prendre…
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Tartelette chocolat-cassis chez Casse-Noisette par Jeffrey Cagnes

Tartelette chocolat-cassis de chez Casse-Noisette réalisée par Jeffrey Cagnes
Cela fait déjà quelques temps que je trépigne d’impatience à l’idée de découvrir Casse-Noisette, la toute nouvelle pâtisserie de Jeffrey Cagnes. L’ancien chef pâtissier de Stohrer (la plus ancienne pâtisserie de Paris), vient tout juste de faire le grand saut en ouvrant officiellement sa propre boutique parisienne. Et pour cela, je peux vous garantir qu’il a vu grand. Avec près de 300…
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Bûche de Noël au chocolat

Bûche de Noël au chocolat
Noël est pour moi une période de l’année particulièrement gourmande. Cela commence dès le 1er décembre grâce au calendrier de l’Avent, qui me permet de patienter un peu, mais mon jour préféré reste le 25 décembre. Le sapin, les cadeaux et le repas en famille fait partie des traditions et mon moment préféré est celui où on apporte le dessert. La…
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Le matcha de Boris Lumé

Le Matcha de Boris Lumé
J’adore me promener dans le quartier autour de Montmartre. C’est un super quartier, qui bouge beaucoup (parfois même un peu trop pendant les périodes touristiques…). C’est peut-être aussi pour ça que certains pâtissiers ont décidé d’ouvrir leur boutique a quelques pas de là. C’est par exemple le cas de Boris Lumé, un pâtissier particulièrement doué que j’ai eu l’occasion de…
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