Vous connaissez peut-être le Meurice (non il n’y a pas de faute d’orthographe, je ne vous parle pas de grand-père Maurice…) ? Ce palace parisien, situé juste à côté du salon de thé Angelina que j’ai récemment testé, est un petit temple de la pâtisserie (il fait aussi hôtel et dispose de restaurants de luxe mais cela m’intéresse moins à vrai dire).

Si je me suis intéressé à ce palace c’est grâce à leur chef pâtissier qui n’est autre que Cédric Grolet. C’est un jeune chef d’une trentaine d’années que je trouve particulièrement doué. Ses pâtisseries impressionnent par leur précision (autant visuellement que gustativement) et c’est certainement une des raisons qui l’ont amenées à être élu meilleur chef pâtissier de l’année 2015.

Je n’ai pas pour habitude de fréquenter les palaces. Tout d’abord parce que mon porte-monnaie n’arriverait pas à suivre, mais aussi parce que je trouve qu’on peut dénicher de très bons restaurants moins chics mais aussi bons.
A l’occasion de mon anniversaire, j’ai tout de même eu l’opportunité de me rendre au Meurice pour prendre un Tea Time. Un peu intimidé au début, j’ai très vite été conquis par cette pâtisserie si délicate et précise que pratique Cédric Grolet.

Pour venir prendre un Tea Time au Meurice, pensez à réserver. C’est simple et rapide, tout peut se faire par internet. Une fois sur place, le lieu est assez intimidant si on n’a pas trop l’habitude. Le personnel est aux petits soins, ça change des serveurs parisiens et de leur grimace habituelle.

La salle principale du restaurant est tout simplement magnifique. Les moulures, colonnes et dorures donnent l’impression de festoyer au château de Versailles (pourtant on est en plein coeur de Paris). Les tables sont suffisamment espacées pour être au calme et ne pas trop être dérangé par les conversations des autres.

La salle principale du Tea Time - Le Meurice
La salle principale du Tea Time – Le Meurice

Après cette première impression intimidante, j’ai finalement trouvé ma place. Je vois défiler devant moi des serveurs avec de magnifiques pâtisseries (malheureusement ce n’est pas encore pour moi…). Ma copine et moi commandons donc un Tea Time (48€/pers). Pour cette maudite somme, vous aurez le droit à une boisson chaude (thé, café ou chocolat chaud), un assortiment de 4 finger sandwichs, 2 scones (un aux raisins et un nature), un assortiment de 3 mini pâtisseries réalisées par le chef. Avec une addition qui s’annonce salée j’espère faire de super découvertes.

Le Tea Time est apporté quelques minutes plus tard sur un petit présentoir. Les assiettes, couverts et toute la vaisselle est vraiment belle. Au moindre mouvement, j’ai peur de casser la moindre tasse (je n’imagine même pas la facture…). Heureusement ma maladresse légendaire est restée dissimulée pendant tout le repas.

Tea Time - Le Meurice
Tea Time – Le Meurice

Je commence par déguster quelques sandwichs (même s’il n’est que 17h j’ai déjà super faim…). Si vous êtes habitué à une demi-baguette, vous découvrirez ici des sandwichs de la taille d’un doigt. Bon d’accord c’est mignon, mais j’en prendrais bien un peu plus… Contrairement à la quantité, la qualité est au rendez-vous. Ces sandwichs sont extraordinairement bons ! Pourquoi ne pas suggérer à un certain Paul de s’en inspirer ?

Sandwichs du Tea Time - Le Meurice
Sandwichs du Tea Time – Le Meurice

Vient enfin le tour du sucré (du sucre ! du sucre !!!). Les scones sont bons sans être extraordinaire. Je les accompagne d’un peu de confiture fournie (différents petits pots de confitures sont disposés devant moi, je suppose que ça doit servir à ça…). Ça se mange sans faim, mais je ne suis pas venu ici pour manger des scones !

Scones du Tea Time - Le Meurice
Scones du Tea Time – Le Meurice

Les trois desserts qui composent le Tea Time sont en ce moment sont : la tartelette vanille, la tartelette framboise et un cookie chocolat caramel. Même si les desserts semblent très simples, le visuel est au rendez-vous. La spirale de la tartelette vanille vous hypnotise et d’un coup vous n’avez plus qu’une seule envie : la manger !

Desserts du Tea Time - Le Meurice
Desserts du Tea Time – Le Meurice

Je dois dire que c’est plutôt une bonne surprise. Ces deux petites tartelettes sont très bonnes (bon j’en aurais bien pris plus mais pour aujourd’hui ça suffira). Celle à la vanille est très crémeuse et le gout de vanille est présent, sans être dérangeant. Celle à la framboise a un peu plus de peps. Son côté acide marié avec une petite base crémeuse donne un équilibre parfait.

La tartelette vanille - Le Meurice
La tartelette vanille – Le Meurice

Mais si je dois en choisir un parmi les trois, je choisirais le cookie sans aucune hésitation. Je dois dire que présenter un cookie en dessert dans un palace c’est un peu osé quand même. C’est plus quelque chose qu’on trouve dans un fast-food ou n’importe quelle boulangerie banale. Mais celui-ci est de loin le meilleur que j’ai mangé. Composé de pâte à cookie, de pépites de chocolat, de caramel au beurre salé et de cacahuète caramélisées, il ne peut que vous faire succomber. Là encore j’en aurais bien repris, malheureusement ma copine a décidé de manger sa part…

Cookie - Le Meurice
Cookie – Le Meurice

Après un bon Tea Time au Meurice, je dois dire qu’on n’a plus très faim. Mais comme je ne viens pas tous les quatre matins, je décide tout de même de prendre un dessert de Cédric Grolet à la carte (je suis quand même venu pour ça !). Je me décide pour Le Chocolat (quelle surprise non ?). Ce dessert prétend mettre le chocolat en valeur, il paraît que c’est vraiment pour les fans du chocolat (ça ne pouvait pas mieux tomber).

Le dessert se présente sous la forme d’un gros rocher en chocolat. Le serveur vient verser dessus une sauce au chocolat (assez forte en cacao). La fine coque de ce rocher est en chocolat noir et son coeur renferme une crème et une mousse au chocolat tout simplement extraordinaire. C’est tout simplement un délice, mes papilles se souviennent encore de ce délicieux moment. Cédric Grolet nous livre ici un de ses plus grands desserts.

Le Chocolat - Le Meurice
Le Chocolat – Le Meurice
Le Chocolat - Le Meurice
Le Chocolat – Le Meurice

Mon Tea Time au Meurice restera une de mes plus grandes découvertes. Malgré son prix relativement élevé, le lieu est presque magique. L’ambiance est décontractée et reposante, ça change de toute cette agitation parisienne. Mais le plus gros atout de ce lieu se trouve dans l’assiette (et principalement au dessert comme toujours.). Je ne peux que vous recommander de le tester par vous-même.