J’ai découvert les thumbprint cookies par l’intermédiaire de blogs culinaires américains. Ces biscuits fourrés tiennent leur nom de la technique utilisée pour créer cette fameuse cavité. Il suffit en effet d’un coup de pouce pour la former. A vous ensuite de la remplir avec ce que vous voulez.

L’avantage de ce genre de biscuit c’est qu’on peut l’adapter à ses gouts et envies du moment. En ce qui me concerne, ce n’est pas un secret, j’ai un petit penchant pour le chocolat (bon ok je suis totalement addict…). La recette que je vous propose aujourd’hui est donc sans surprise.

Thumbprint cookies au chocolat
Thumbprint cookies au chocolat

Les amateurs de fruits pourront également utiliser de la confiture pour fourrer leurs biscuits. On peut aussi imaginer des éclats d’amande ou de noisette pour apporter un peu plus de croquant à la préparation de base.

A l’heure du thé, pour votre goûter ou simplement par gourmandise, ces petits biscuits peuvent être consommés à l’importe quelle heure. Attention tout de même à ne pas en abuser. Un seul biscuit correspond en moyenne à 100kCal, alors autant prévoir une bonne séance de sport pour éliminer tout ça…

Si vous testez cette recette, faites-moi partager vos impressions en commentant cet article. Cela me permettra également d’ajuster la recette si besoin.

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Thumbprint cookies au chocolat
 
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Informations nutritionnelles
  • Nombre de personnes: 45
  • Calories: 108
Type: Pâtisserie
Cuisine: Américaine
Préparation: 
Cuisson-Repos: 
Temps total: 
Ingrédients
Biscuit
  • 300g de farine
  • 170g de beurre pommade
  • 150g de poudre d'amande
  • 140g de sucre glace
  • 1 oeuf
  • Un peu de vanille en poudre
  • Une pincée de sel
Crème au chocolat
  • 140g de chocolat
  • 50g de crème liquide entière
  • 20g de beurre
La Recette
Préparation du biscuit
  1. Dans un récipient, mélanger ensemble la farine, la poudre d'amande, le sel et la vanille en poudre.
  2. Dans un second récipient, crémer le beurre avec le sucre glace (il s'agit ici d'incorporer le sucre glace au beurre à l'aide d'une cuillère ou d'une spatule). Ajouter ensuite l'oeuf et fouetter le tout jusqu'à obtenir un mélange homogène.
  3. Incorporer petit à petit le premier mélange dans le second en veillant à ne parfaire de grumeaux. La pâte est maintenant prête à être utilisée.
  4. Prélever une cuillère à soupe de pâte et la façonnée dans la paume de votre main pour obtenir une boule bien ronde. La déposer sur une plaque et faire de même jusqu'à ce qu'il n'y a plus de pâte à façonner.
  5. A l'aide de votre pouce presser le centre de chaque boule de manière à former une cavité.
  6. Cuire les biscuits pendant 8 à 10 minutes à 180°C puis les laisser refroidir à température ambiante.
Préparation de la crème au chocolat
  1. Dans une casserole, faire fondre le chocolat avec le beurre.
  2. Une fois les ingrédients fondus, ajouter la crème puis mélanger le tout.
  3. A l'aide d'un cornet ou d'une petite poche à douille, remplir la cavité des biscuits avec la crème au chocolat. Placer ensuite les biscuits au réfrigérateur pour figer le chocolat.